お湯を作るのですか？

いいえ、違います。電気をつくります。
太陽熱温水器は、昼間に水を屋根の上に引き上げて太陽の熱で温め、そのお湯をお風呂や台所の給湯に利用するシステムです。
一方、太陽光発電システムは太陽の光エネルギーを利用して太陽電池で発電するものです。